Carlo Petrini (1949-2026) war ein italienischer Publizist, Soziologe und Gründer der internationalen Slow-Food-Bewegung. Es ist das Gegenteil von Fast Food. Sie steht für buono, pulito e giusto (gut, sauber und fair). Die Bewegung fördert lokale Produkte, traditionelle Rezepte und Artenschutz.

Marcello Gallotti, DIG Karlsruhe, wird uns im Rahmen der Settimana della Cucina Italiana nel Mondo nicht nur über seine persönliche Bekanntschaft mit Carlo Petrini berichten, sondern auch Einblicke in die Slow-Food-Bewegung geben.